Farina di Grano Tenero
Farina ottenuta da miscela di grani teneri Gold Korn e Saragolla , da seme biologico
Gold Korn: varietà selezionata nei primi anni ’60 tramite esperimenti di addomesticazione biodinamica effettuati su Graminacee, antenati selvatici dei cereali.
Saragolla: varietà del Khorasan, introdotta in Italia nel 400 d.C. dalle popolazioni balcaniche di origini medio-orientali, ricca di selenio, magnesio e zinco, dotato di glutine destrutturato quindi maggiormente digeribile.
Tipi di Farina
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Integrale: la farina che si utilizzava in passato, quando non si era sedotti dall’estrema raffinazione che dà farina più sottile, pane più bianco e morbido. Contiene tutte le parti migliori a livello nutrizionale: germe (ricco di vitamine, sali minerali e aminoacidi) e crusca (ricca di fibre)
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Tipo 1: più raffinata , possiede comunque una buona percentuale di crusca e mantiene buone caratteristiche nutrizionali
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Tipo 0: contiene solo una piccola percentuale di crusca, è più facile da utilizzare rispetto alla farina integrale: un buon compromesso per chi non vuole passare direttamente all’integrale
Marmellate e confetture
Nel nostro agriturismo produciamo marmellate, confetture e gelatine fatte in casa, utilizzando frutta di stagione e ingredienti naturali. Tra le nostre specialità:
- Confetture di fichi, prugne e nespole germaniche, un frutto antico dal sapore autentico
- Marmellata di mele e peperoncino, dal gusto originale e piccante
- Gelatine realizzate con il nostro vino, Barbera e Timorasso, perfette per arricchire formaggi e antipasti
Canapa
Dal 2018 coltiviamo varietà certificate di canapa sativa ammesse dalla legge 242/2016.
Le piante vengono coltivate senza l'uso di pesticidi e concimi chimici. Le infiorescenze da noi prodotte sono di alta qualità, senza semi, pulite a mano, essiccate e conciate a temperatura e umidità controllata, hanno alti livelli di cbd e rispettano i limiti di thc definiti dalla legge 242/2016.